近代,由于科学技术的进步,茶叶中的营养成分和药疗作用不断被发现,茶疗方治病的疗效不断被临床效果进一步验证,茶疗体系日益趋向成熟。尤其是20世纪70年代以来,受到了广大医务工作者的推崇和应用,一股茶疗热正在悄然兴起,各种各样的茶疗方应时而出,如防治肝炎的“茵陈茶”,“梅山神茶”。治疗急、慢性痢疾(包括菌痢)的“枣蜜茶”,“止痢速效茶”,“茶叶止痢片”。治疗感冒的“万应茶”,“甘和茶”,“银翘茶”。治疗高血压、头痛的“天麻茶”,“决明茶”。治疗腰痛的“杜仲茶”。治疗咽喉炎的“润喉茶”,“清音茶”。用于减肥的“三花减肥茶”,“保健美减肥茶”,“乌龙减肥茶”。抗衰老的“返老还童茶”,“益寿茶”,“乌龙茶”。用于戒烟的“天目山云雾戒烟茶”,“人参戒烟茶”等等。

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现代茶疗的应用.在传统的基础上有很大的提高,并有以下几个明显的特点:一、剂型的改进。袋泡茶取代传统的服法,成为目前流行的茶疗剂。以滤泡纸袋包成小包装,用沸水冲泡即可饮服。袋泡茶剂,其色、香、味更接近于饮茶的本色,色清而无沉渣,更易于随身备用。此外,还有以科学手段制成块状或结晶体的速溶茶。此种茶疗剂易于溶化和吸收,饮服方便卫生如午时茶、溃疡茶等。提取茶叶中的有效成分,可制成口服液或片剂。如浙江医科大学附属第二医院从茶叶煎液中提炼出茶色素制成口服液,治疗动脉粥样硬化症,效果良好。又如中国农科院茶叶研究所等单位协作,将茶叶的热水提取物经冷冻干燥后制成速溶茶“升白”片剂,治疗肿瘤病放射治疗后白细胞下降,效果良好。二、用于疑难杂症和急重症。近年来,医、药学家已将茶疗用于癌症、糖尿病、冠心病、风湿性心脏病、急性心率衰竭、阳痿等疑难病和急危病症。如南宁医药情报所以绿茶与大蒜乐白家娱乐loo666,相配制成“大蒜茶”,用于治疗胃癌、乳腺癌、食道癌等,取得较好防治效果。浙江省中医院肿瘤科以茶叶配藤梨根等制成“抗癌香茶”治疗肝、胃癌,对于抑制癌细胞的转移,控制病情,提高生存率有良好的作用。如前面所说的速溶茶“繁荣昌盛白片剂”,治疗肿瘤病放化疗后白细胞下降,“茶色素品服液”治疗冠心病,均取得良好的效果。泉州市人民医院用70年以上老树茶制成“宋茶”,及江苏省有关单位以茶叶配合适当的中药制成“薄玉茶”治疗糖尿病,有效率达70%以上。有的医院用老茶树根与茜草根或万年青根配制成“冠心茶”,“二万年青茶”等,治疗冠心病和风心病,效果明显。用茶叶配人参、麦冬等中药制成“人参茶”,治疗急性心率衰竭,每每获效。此外,有人用茶叶配人参,治疗男子性功能不全的阳痿症,有较好的效果。三、茶疗正在走向世界。近年来,中医中药热正在世界各地兴起,越来越多的人已对中医中药产生了浓厚的兴趣,中成药已成为各国人民所欢迎的药品。与此同时,作为中医中药的一个重要组成部分-中国的茶疗剂,也在走向世界,成为各国人民所喜。为此,她由衷地赞美茉莉花茶的风味和功效。她说:“一杯橙黄的、明亮的茉莉花茶,茶香和花香溶合在一起,给人带来了春天的气息,啜饮之后,有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受,健康而清神,促使文思流畅。”这是多么深刻的体会啊。

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

老作家姚雪垠,其长篇小说《李自成》有广泛的影响。他在《酒烟茶与文思》一文中特别强调认为:“烟、酒之外,我独赞成喝茶,因为茶对人体有许多好处而无一害。”又说:“饮茶能不能帮助文思呢?我的回答是肯定的,但不要把茶叶的作用说得过火,一过火就不实事求是了。”姚老先生的饮茶习“l贯非同一般,他每天清晨要做的第一件事就是泡茶喝茶,尤其喜用高档绿茶。他的文章中记述:“我每天早晨二三点钟就要起床。漱洗之后,首先把茶杯里外洗净,浓浓地泡上杯龙井茶。我照例先沏上半杯,然后收拾写字台和文房四宝,整理完毕,再将杯子沏满,于是安心地坐下来,摊好稿纸或小说的口述录提纲本子。这时,全家都在梦乡,书斋寂静,楼外无声,孤灯白发,心清如水,创作兴致最好,自觉文思如涓涓清泉。我瞟一眼放在右手边的茶杯,但见茶汤嫩绿,淡烟轻起,似有若无,微闻清香,分不清是茶香还是纱窗外飘进来的花香。我端起杯子,喝了半品含在口中,暂不咽下,顿觉满口清香而微带苦涩,使我的口舌生津,精神一爽,同时明白了刚才闻到的原是杯中茶香。我在口味后咽下去这半口茶,放好杯子,于是新的一天工作和生活开始了”。从这段话中可以看出,姚雪垠先生的文学创作成果与茶的功效是密不可分的。

茉莉花茶还有松弛神经的功效,因而向消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶,在获得幸福感的同时,也有助于保持稳定的情绪。

文化名人林语堂,熟悉茶史,喜欢饮茶。他认为好茶不但能振奋精神,而且有延年益寿的功效。他写过《茶与交友》、《苏东坡佳人比佳茗》、《生活的艺术》等论茶文章,他深有体会地指出:“最好的茶叶是温和而有回味的,这种回味在茶水喝下去一二分钟之后,化学作用在唾液腺上发生之时就会产生。这样的好茶喝下后会使每个人的情绪都为之一振,精神也会好起来。我毫不怀疑它具有使中国人延年益寿的作用,因为它有助于消化,使人心平气和。”林语堂的这一论断,已被现代科学所证实。

茉莉花茶的作用

著名的女作家冰心,从小跟随祖父喝茶,培养了偏爱茉莉花茶的习惯。在她89岁高龄时,写了《我家的茶事》一文,其中写到现在我是每天早上沏一杯茉莉香茶,外加几朵杭菊”。1986年,她在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写道:“我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡,花茶的品种很多,有茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、玳玳等,而我们的家传却是喜欢茉莉花茶,因为茉莉花茶不但具有茶特有的清香,还带有馥郁的茉莉花香”。

一、喝茶可以减肥

有研究。青年时,广州的陶陶居、陆园、北园、妙奇香等茶楼,他都成为座上客。他曾说过这样一段话:“有好茶喝,会喝好茶,是种清福。不过要享受这种清福,首先必须有功夫,其次是练习出来的特别感觉。”他认为,喝茶于文思、身体都有好处。

茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分,在综合作用下,有预防和抑制肥胖的功效。
在日本,特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强,可以帮助解除油腻,帮助消化,有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实,常饮云南产的普洱茶,可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女,特别是女青年很讲究形体美,她们把普洱茶称为“减肥茶”。法国医生用普洱茶作了试验,受试者每人每天饮三杯普洱茶,坚持一个月,结果有的体重减轻了,有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验,让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶,连用一个月后,有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用,茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料。

作家老舍生前嗜好品茶,他曾说过:“喝茶本身是一门艺术。”他认为,饮茶不仅可以陶冶情操,而且可以启发文思,故他文思泉涌,笔耕不辍,所留下的《茶馆》这个闻名中外的剧本,是一个很好的佐证。

二、喝茶可预防蛀牙

郭沫若爱好饮茶,他品尝过各地多种名茶,算得上是一位品茶行家。他认为,饮茶可以启发诗兴。有一次,他途经广州,到北园酒家饮茶,即兴赋诗一首:“北园饮早茶,仿佛如在家;瞬息出园门,归来再饮茶。”诗人袁鹰,爱茶爱得真切。他认为茶有多种功效,既能引起许多绵思遐想、哀乐悲欢、文情诗韵,又能解烦清愁。他说:“茫茫人事,忧思、忧悉、忧患千桩万种,区区杜康何能消解?若是二三知己,品茗倾谈,围炉夜话,如潺潺流水,涓涓清溪,倒可以于相互慰藉中分忧解愁”。

饮茶或用茶漱口、刷牙,不但能除口臭,还可防治龋齿。据报道,北京市口腔医院医学博士周大成,从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙,或者用含茶的牙膏均可,但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿的防酸杭龋能力。
利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此,可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区,提倡饮用一般低档茶(高档茶和名茶含氟量较低),可以防止龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤,即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。

著名的茶叶生物化学家王泽农教授,从事茶叶的生物化学教学与研究几十年,曾全面总结过茶的保健与药理功效,他在《综述茶叶保健功能》的论文中,列举了茶的23种功效.它们是止渴生津、清热解暑、消减疲怠、醒酒消醉、戒除烟瘾、消食解腻、减肥健美、禾IJ尿通便、和胃止泻、洁口防龋、明目亮眼、洁净水质、排除毒物、杀菌消炎、t抑制病毒、抵御辐射、防治心脏病、降低血压、防治动脉粥样硬化、提升白细胞、抑制血栓形成、治疗肝炎、防癌抗癌等。

三、茶有预防心血管疾病的作用

于若木是中国的一位营养学家,她认为茶对人体保健和对中华民族的繁衍昌盛都起着不可估量的作用。她说:“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究,凡调节人体新陈代谢的许多成分,茶叶中大多数都具备。”于若木,将茶比作为一种调配适宜的复方制剂,是大自然赐给人类的最佳饮料,所以她说:“我国是茶的故乡,提倡饮茶,并将茶作为国饮,是顺理成章而无可非议的”。

饮茶对心血管疾病如高血压。冠心病等有一定的防治作用。有人通过临床实验证实,一个月中日喝三碗沱茶的人,他们的血脂下降了13%,胆固醇也有所减低,对80名高血压患者进行临床试验,结果有30名患者经用绿茶进行五天治疗后,有的血压下降,有的恢复到正常;有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究,分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组,发现不喝茶的冠心病发生率为3.1%,偶喝茶者患病率为2.3%,常喝茶者为1.4%。由此可以看出喝茶对预防冠心病的效果。

在世界上,中国人的聪明智慧是公认的,其智商名列前茅,就是在美国的很多科学尖端领域里,也多有中国血统的人在工作着。中国人为何智商高?我国著名的营养学家于若木认为,应归功于中华民族数千年的茶文化,是祖祖辈辈长期饮用绿茶而形成高智的遗传因素。1991年底,于若木在陕西省紫阳富硒茶品评论证会上作了专题发言,其中就谈到饮茶与智商关系,她说:“世界各国的华人都表现了优秀的品质,在校学习出类拔萃,在工作中大多数成绩优异,高人一筹。中国人有较高的智商是得到很多外国人承认的,这也许与饮茶不无关系。这并不是说他们在国外都喝茶,而是说中华民族的祖先由茶文化培育了较为发达的智力,并且把这种优良的素质遗传给了后代。因此可以说我们都是茶文化的受益者。不管你已经意识到或还未意识到,不管你现在是否有喝茶的习惯,均可这样分析。”饮茶有益于人体智商的提高,可以说是茶叶诸有益成分综合作用的结果,它以供给人体必需的维生素、常量微量元素等为营养基础,再加上所含茶生物碱类、茶多酚类等的药理作用,特别是茶咖啡碱较强的兴奋大脑皮质的作用,改善人的思维活动,提高了人对外界刺激的感受性,使思维活动迅速、清晰且持久。

四、茶叶是肠道疾病的良药

曾有“当代茶圣”之称的我国著名茶叶专家吴觉农,有一套饮茶养生之道。吴老一直活到93岁高龄,在他90岁时,思维依然敏捷,身体健康,眼睛不花。有人问他长寿健康的秘诀何在,他总是说:“我也想不出什么所以然,大概与多喝茶有关吧!我是搞茶叶的,与茶叶界联系很多,他们每年都给我寄茶叶来,因此我家里红茶、绿茶、乌龙茶,好的差的样样都有,随时可喝。所以,我的身体还算健康,至少手脚灵活,做笔记也不必戴眼镜。特别是我的老伴,原来身体很差,后来经常喝茶,现在身体比我还好,还能做些家务劳动”。吴觉农真不愧为茶人典范,饮茶益寿的证人。

医圣张仲景说:“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证实,茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质,能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合,能凝固蛋自质,将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等,放在浓茶汤中浸泡几分钟,多数会失去活动能力。因此,中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之,治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。
方法是茶叶3克,水一碗,煎服,一日三次;或用浓茶一杯,醋20毫升,混合服下,一日三次;也可用茶叶、荠菜花各15克,煎服,一日三次,饭前服用。其次,用水泡茶时,如果饮用水不洁,茶叶能吸收水中的杂质,并使之沉淀,有净化、消毒作用,这对预防肠道传染病有好处

五、古书上的功效

《中药大辞典》中记载:茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。