香嫩得葱肉饼,真是香软又可口,香气直冲天际啊!

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在中国得众多美食当中用小麦面粉做得美食,可以说得上是数不胜数,种类也是颇为丰富得。而且每一样用面粉做出来的美食,都能感觉到什么是幸福的模样,因为这不仅仅是有好吃的因素,还是特别能够扛饿的一种美食。那么这里有一个悬念的这种美食是什么呢?没错,就是我们今天的美食主角特别香嫩得葱香肉饼。

之前在北京呆过很多年,一到饭点经常去吃老家肉饼,其实这种肉饼做法非常简单,非常类似于带肉馅的煎饼。而且看起来也很普通,但味道确实非常棒。但是这种肉饼会有一个问题,那就是肉馅分布不够均匀,而且外皮不是太厚就是露馅了。后来去山西吃过几次宫廷牛肉饼,才明白外皮的层次感对食材口感的提升是多么重要。

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今天的葱香肉饼不是选择外面买回来的那种,今天的葱香肉饼我们选择自己来制作,所以说今天有好多小秘诀来教给大家如何做一顿好吃又健康的葱香肉饼。首先做一道菜的时候我们先要准备好这道菜所需要的食材是什么?毫无疑问,这一道葱香肉饼的食材就是面粉,还有肉还有充满香气的葱末了。

刚好夏天到了,总想做点不一样的早餐美食,所以今天就来试一试这款千层肉饼的做法。千层肉饼肉饼最大的特点就是薄脆且层次丰富,而且肉馅均匀,不会出现露馅的情况。至于口感,千层肉饼绝对是肉饼美食中的集大成者,让你吃到陶醉其中了呢!要知道千层肉饼在外面卖5元1个,但在家成本不到2块钱,健康又好吃,最适合夏天吃了!

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那么首先我们先来做面饼,我们要选择的是比较好一点的面粉,在把面粉制作成面团的时候水的勾兑是非常重要的,因为这是取决于最后的口感是否是香软可口的,所以首先我们在勾兑水的时候,选择的是一半是开水,一半是凉水的时候,这样自制出的面团就达到了最后口感的要求了。这就可以说得上是一个小小的秘诀了。

对于新手而言,做好千层饼似乎比较简单,但做好千层肉饼还是有些技巧需要掌握的。当然,这也不意外着千层肉饼的制作难度很高。只要按照我的流程来做,香脆可口的千层肉饼一定可以完成的。夏天就馋这个早餐饼,不用发面,一切一卷层次多,连吃3天不嫌腻!现在就跟我一起做起来吧!

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制作配料:普通面粉300克 盐半勺 温水160ML 肉馅儿:肉馅200克 生抽2勺
老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 料酒1勺 生姜2片 小葱1把 熟油1勺 胡椒粉2克

然后我们在选择下一个配菜就是葱花了,那么葱的种类也是决定口感的一个因素,所以说要想吃的时候感觉香气扑鼻的感觉,那么就是要选择小葱了,因为大葱吃起来的口感太冲了,就会把这道美食的口感给破坏了呢。所以说小葱就是这道美食的点睛之笔了,小葱在切的时候最好还是保留葱圈的模样,这样是美观的,味道也是极好的。

制作方法:

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1、准备一个稍大的盆,加入300克普通面粉,加入半勺盐,用温水和成光滑的面团,密封醒发一会儿;

再然后我们就选择下一个搭配的食材就是肉了,我们要选择的是最常见的五花肉,就是有肥肉还有瘦肉的那种,这样选的原因是在咬一口的时候是多汁可口的感觉的。再把这种肥瘦相间的肉剁成肉末的时候我们就要拿刀背敲一敲肉,因为可以使肉的感觉更加的紧实。

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2、然后把面团切成大小一致的小面剂;

就这样所有的配料都配齐了,所有的小秘诀都体现在选择配料的过程当中,当然我们在制作的时候一定要把味道调的比较匀称,这样才能使这道葱香肉饼的味道发挥到极致,最后的最后我们只需要把调和好的配料包在肉饼里面,刷上好吃的油就可以放在电饼铛里面,等到相对应的时间,最后就可以闪亮登场了。

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3、搓成长条放在盆里,刷一层植物油,密封醒发30分钟;

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4、趁着醒发的时间,我们调个肉馅儿:准备300克肉馅儿,放入姜末、葱花,浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可;

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5、醒发的面团取一个小面剂出来,然后先给它按扁,然后擀成细长条,一边方适量的肉馅儿,然后剩下的部分刷一层薄薄的稀油酥;

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6、然后把肉馅儿包好,一边抻薄一变卷起来;

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乐白家娱乐loo666,7、然后其余全部做好;

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8、平底锅稍微多一点植物油,有稍微热后放入饼坯,文火慢煎至两面金黄色即可;

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9、这个饼柔软层次多,咬一口还爆汁,真的超级美味又解馋;学会就不用再去买了。

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